Casser le chocolat en petits carrés.
Verser le lait et la crème dans une casserole. Ajouter la gousse de vanille fendue en deux en prenant bien soin de gratter les graines avec la pointe d’un couteau.
Porter à ébullition. Sortir du feu et retirer la gousse de vanille.
Incorporer le chocolat dans la casserole. Ajouter le sucre vanillé et la cannelle. Remuer pour faire fondre le chocolat et bien mélanger le tout ; si nécessaire remettre un peu sur feux doux.
Servir chaud…

photo © Vincent Jolfre