Un truck pour les fondus de fromage
La cheese cantine, c'est le premier food-truck dédié aux fondus de fromage. Un concept innovant de restauration rapide qui a séduit les altiligériens.
Alexandre Martinez est un « fondu de fromage » : chaud, froid, en grain, en filaments, en copeaux, de vache, de brebis, de chèvre… Ce chef-gérant de La Cheese Cantine sert les fromages à toutes les sauces !
La Cheese Cantine vous propose ainsi de déguster des recettes de France et d’ailleurs : des classiques aligot et truffade d’Auvergne au welsh gallois ou à la poutine québécoise sans oublier le grilled cheese anglais ! Des propositions plus «healthy» ou « veggie » sont également au menu : salade mélangée au grain d’Artisous, wrap crudités au bleu d’Auvergne AOP, grilled cheese aux épinards frais… Des plats chauds ou froids qui défilent à la carte du food-truck et évoluent au fil des saisons et des productions laitières et maraichères avec les fromages au lait cru privilégiés. « Chaque mois, je me rends directement à la Grange de la Haute Vallée de Murat (Cantal) pour acheter cantal, salers, bleu d’Auvergne et tomme fraîche de Cantal ; le tout en Appellation d’Origine Protégée (A.O.P). » Pour le fromage de chèvre, c’est la GAEC des Clochettes de Ceaux d’Allègre (Haute-Loire) qui a séduit les papilles du chef avec ses fromages issus de l’agriculture biologique.
Circuit-court, emballages recyclés, recyclage des bouteilles verres, plastiques et aluminiums, compost des déchets organiques… La Cheese Cantine a tout pour plaire !
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Alexandre Martinez est un « fondu de fromage » : chaud, froid, en grain, en filaments, en copeaux, de vache, de brebis, de chèvre… Ce chef-gérant de La Cheese Cantine sert les fromages à toutes les sauces !
La Cheese Cantine vous propose ainsi de déguster des recettes de France et d’ailleurs : des classiques aligot et truffade d’Auvergne au welsh gallois ou à la poutine québécoise sans oublier le grilled cheese anglais ! Des propositions plus «healthy» ou « veggie » sont également au menu : salade mélangée au grain d’Artisous, wrap crudités au bleu d’Auvergne AOP, grilled cheese aux épinards frais… Des plats chauds ou froids qui défilent à la carte du food-truck et évoluent au fil des saisons et des productions laitières et maraichères avec les fromages au lait cru privilégiés. « Chaque mois, je me rends directement à la Grange de la Haute Vallée de Murat (Cantal) pour acheter cantal, salers, bleu d’Auvergne et tomme fraîche de Cantal ; le tout en Appellation d’Origine Protégée (A.O.P). » Pour le fromage de chèvre, c’est la GAEC des Clochettes de Ceaux d’Allègre (Haute-Loire) qui a séduit les papilles du chef avec ses fromages issus de l’agriculture biologique.
Circuit-court, emballages recyclés, recyclage des bouteilles verres, plastiques et aluminiums, compost des déchets organiques… La Cheese Cantine a tout pour plaire !