Laurent Jury, Maître Cuisinier de France
Chef de la Belle Meunière, Laurent Jury est Maitre Cuisinier de France. (©Thomas Bournel)
Gourmandises
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L’Union de la Sommellerie Française Auvergne a célébré ses 40 ans. (©Jeff Chalaffre)
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Avec quatre médailles, la Maison Laborie porte haut les couleurs du Cantal. (©Maison Laborie)
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Le restaurant Puy Tilleul (Cantal) a validé sa première étoile. (©La Borie d'Hélipse)
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Second au BHV 2.1, Baptiste Bourroux a remporté la Battle des Seconds. (©Evelyne Dumont)
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Le Danemark vainqueur du Bocuse d'Or Europe, la France 5e et qualifiée pour la grande finale du Bocuse d'Or. (©Nicolas Reynaud)
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Du 16 au 20 février, le lycée hôtelier du Sacré-Coeur a célébré son 50e anniversaire. En un demi-siècle, l’établissement a formé des centaines de cuisiniers, parmi les meilleurs. (©Beps)
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La 4e édition de la Battle des Seconds organisée par Le Petit Gourmet aura lieu lundi 23 mars. Ça va chauffer !
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Les candidats de l'écoles hôtelière de Saint-Chély-d'Apcher ont brillé lors du Défi TerreAzur. (©Benoit Pradel)
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RECETTES DE CHEFS
Une archi-texture entre le lait, la moutarde de Charroux et le miel glacé
Un goût et une texture proches du céleri rémoulade et pourtant bien différents
Chocolat Manjari 64 % pur Madagascar, Whisky de Tronçais
Laurent Jury, Maître Cuisinier de France
Gourmandises
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L’Union de la Sommellerie Française Auvergne a célébré ses 40 ans. (©Jeff Chalaffre)
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Avec quatre médailles, la Maison Laborie porte haut les couleurs du Cantal. (©Maison Laborie)
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Le restaurant Puy Tilleul (Cantal) a validé sa première étoile. (©La Borie d'Hélipse)
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Second au BHV 2.1, Baptiste Bourroux a remporté la Battle des Seconds. (©Evelyne Dumont)
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Le Danemark vainqueur du Bocuse d'Or Europe, la France 5e et qualifiée pour la grande finale du Bocuse d'Or. (©Nicolas Reynaud)
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Du 16 au 20 février, le lycée hôtelier du Sacré-Coeur a célébré son 50e anniversaire. En un demi-siècle, l’établissement a formé des centaines de cuisiniers, parmi les meilleurs. (©Beps)
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La 4e édition de la Battle des Seconds organisée par Le Petit Gourmet aura lieu lundi 23 mars. Ça va chauffer !
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Les candidats de l'écoles hôtelière de Saint-Chély-d'Apcher ont brillé lors du Défi TerreAzur. (©Benoit Pradel)
RECETTES DE CHEFS